Pastas de té francesas

De Tam13

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Pastas de té

Pastas de té con manteca de cerdo...

Ingredientes

- 4 Huevos
- 125gr de Harina de fuerza
- 125gr de Azúcar
- 125gr de Mantequilla
- 1 cda rasa de Harina de Maíz
- 1 cdita de Esencia de Vainilla(o Agua de Azahar)
Variantes:
- Café fuerte
- Cacao en polvo
- 25gr de peladuras de Frutas confitadas y picadas
- 25gr de Cerezas confitadas
- 25gr de Avellanas picadas
- Ralladura de Naranja o de Limón
- Azúcar Glas para espolvorear

Especificaciones

Personas 9
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Cogemos las dos harinas, las unimos y las tamizamos dos veces para que se mezclen bien. Ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos al microondas poco a poco (sin que se nos queme). Y la dejamos enfriar.

Paso 2

Cogemos un cuenco resistente al calor y echamos los huevos, el zúcar, la esencia de Vainilla. Mezclamos bien y lo llevamos al baño maría (a fuego lento). Mientras está al baño maría no dejamos de batirlo, hasta lograr una consistencia cremosa y blanquecina.

Paso 3

Retiramos del baño maría y seguimos batiendo durante unos minutos más, hasta que se enfríe un poco la masa. Le añadimos la harina, tamizándola de nuevo encima de la mezcla. Mezclamos suavemente la harina y una vez conseguido que se incorpore, le añadimos la mantequilla ya fría.

Paso 4

Una vez hecho esto, ya tendremos la masa preparada para servirla en el molde y llevarla al horno precalentado a 190ºC durante 10-12 minutos. De esta manera nos saldrá una ronda de pastas con sabor a vainilla. Cogemos el resto de la masa y la dividimos en 2. En mi caso he elegido como variantes, el Café y el Cacao.

Paso 5

Por un lado, hacemos un café fuerte, el que más nos guste y lo dejamos enfriar un poco para finalmente añadirlo a la masa y mezclarlo con movimientos suaves hasta que se incorpore del todo.

Paso 6

Y por otro lado añadimos 2 cucharadas de cacao en polvo a la 2 porción de la mezcla y movemos bien hasta que coja un color homogéneo.

Paso 7

Una vez hecho esto, sacamos la 1º ronda de pastas que ya habrá finalizado y procedemos a rellenar el molde con estos nuevos sabores.

Paso 8

Tal y como hemos hecho con el anterior, ponemos el horno a 190ºC durante 10-12 minutos y ya las tendremos listas. Las dejamos enfriar encima de una rejilla y a disfrutar de ellas. ON EGIN!