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José Manuel Abad

Pastitas trick or treat

De José Manuel Abad

Para evitar gamberradas os propongo elaborar estas pastitas decoradas para la ocasión y que harán las delicias de los niños que llamen a nuestra puerta.

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Ingredientes

  • 100 gr de almendras molidas
  • 320 gr de harina
  • 70 gr de azúcar avainillada
  • 200 gr de margarina
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas de huevo
  • ralladura de naranja o naranja confitada muy picadita
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca e jengibre
  • 1 pizca de anis
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Especificaciones

Personas 40
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pastitas trick or treat - Paso 1

Tamizar la harina.
Mezclar en un bol grande la almendra molida, el azúcar, la sal, la mezcla de especias, las yemas de huevo y la margarina fría en trocitos.Remover para que se integren bien todos los ingredientes.
Vamos incorporando ahora la harina tamizada poco a poco, mezclando bien con la pasta de almendras y especias, hasta conseguir una masa húmeda que no se nos pegue a las manos.Envolver en film plástico o papel de aluminio y dejar reposar en frío un mínimo de 2 horas.

Paso 2

Pastitas trick or treat - Paso 2

Precalentar el horno a 200ºC.
Sacar la masa del frigorífico, tomar una porción de la misma y volver a guardar el resto en frío.Estirar la masa entre 2 láminas de film plástico (por arriba y por abajo) para poder trabajarla mejor, hasta dejarla con un grosor de 4-5 mm.
Cortar con los cortapastas.Llevar las figuras a la bandeja del horno cubierta con silpat y hornear a 180ºC durante 10 minutos.Retirar pasado este tiempo y dejar enfríar completamente.Repetir el proceso con el resto de la masa.

Decorar con glaseado (yo lo he hecho con azúcar glass, un poco de agua, colorantes y zumo de limón hasta quedar bastante espeso) y lápìces pasteleros.

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