Solomillo de cerdo en salsa de manzanas

Paso 1

Ponemos en una olla al fuego, los dos vasos de vino Pedro Ximenez, dejamos evaporar el alcohol, y añadimos los dos vasos de agua, y la media pastilla de caldo, dejar reducir, hasta la mitad.
Añadimos las manzanas troceadas. Una vez estén tiernas pasamos por la batidora. Otra vez al fuego y en medio vaso de agua ponemos la cucharada de maicena y añadimos a la salsa que espese. Retiramos del fuego y reservamos.

Ponemos una sarten en el fuego con aceite y vamos añadiendo las verduras, primero la cebolla troceada, la zanahoria, el ajo y calabacines, dejamos pochar. Reservamos.

Cortamos el solomillo en medallones, salpimentamos y a la plancha, ya según gusto de cada uno , muy echo, poco echo, en su punto...

Y llego la hora de emplatar, en el fondo una poquita de salsa, los medallones de solomillo, una poquita verdura encima y otra poquita de salsa, que te apecete pues también una patatitas al vapor, o fritas o una ensalada...ahhh que no se te olvide agua fresquita, o refresco, o un buen vino...ya que cada uno elija lo que mas guste....y listo...buen provecho y feliz tarde a tod@s.....