Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Más de 20 000 recetas deliciosas!

Facebook conéctate Cerrar buscador

noeliaundiano

Lomo de cerdo al pesto de perejil y almendras con manzanas

De noeliaundiano

Un rico plato cin el que sorprenderás a tus invitados gracias a su original mezcla de sabores.

Google Ads
Puntúa esta receta 4/5 (9 Votos)

Ingredientes

  • - 4 trozos de lomo de cerdo de unos 200 gr cada uno
  • - 4 manzanas
  • - aceite
  • sal
  • pimienta
  • Para el pesto de perejil y almendras:
  • - 15 cucharadas de aceite
  • - 2 ajos
  • - 12 almendras crudas peladas
  • - 1 manojo de perejil
  • - 4 cucharadas de queso parmesano rallado

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Precalienta el horno a 200°. Para preparar el pesto de perejil y almendras, vierte el aceite en el vaso de la batidora, añade las almendras, los ajos, las hojas de perejil, el parmesano rallado y una pizca de sal y tritúralo hasta conseguir una salsa homogénea.

Paso 2

Salpimenta la carne y colócala en una fuente refrectaria. Embadúrnala con el pesto y rodéalos con las manzanas lavadas, cortadas por la mitad y descorazonadas.
Hornea el lomo y las manzanas unos 20 minutos.

Paso 3

Para servir, corta el lomo en rodajas, acompáñalo con las manzanas y un poco más de salsa pesto.

Si dispones de poco tiempo, compra el lomo cortado en filetes y prepáralo en la sartén con la salsa. Si lo quieres acompañar con manzanas, córtalas en gajos finos y saltéalas.

También te gustará

Técnicas de cocina

La mejor técnica para pelar las almendras

Para pelar la piel de las almedras fácilmente las coceremos durante unos minutos en una cacerola con agua hirviendo. A continuación las sacamos y podremos retirarles la piel sin dificultad. El chef Damien te enseña cómo hacerlo.

Comenta esta receta

Lomo de cerdo al pesto de perejil y almendras con manzanas Muffins con frutos rojos secos y bombones