Fideuà
De inmatb
Ingredientes
- - 400 g fideos gruesos
- - 4 Cigalas
- - 4 Gambones
- - 4 Galeras
- - 1 Diente de Ajo
- - 1 Porción de Potón ( sepia)
- - Mejillones
- - 100 g de gamba arrocera
- - 1 litro de Caldo de Pescado
- - Aceite de Oliva
- - Sal
- - Azafrán
- - 100 g de tomate
- - Una pizca de pimiento dulce
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 75minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cubrir el fondo de la paella con aceite de oliva.
Paso 2
Sofreir el ajo laminado y retirar.
Paso 3
Sofreir el Marisco y retirar.
Paso 4
Trocear el potón y sofreir. Retirar
Paso 5
Freir el tomate. Cuando esté bien hecho, añadir los fideos y remover, durante 2 minutos.
Paso 6
Calentar a parte, el caldo de pescado y añadir al sofrito.
Paso 7
Cuando empiece a hervir, añadir el marisco, los mejillones y el potón. También le añadimos la sal (al gusto) y el azafrán.
Paso 8
Cuando los fideos empiecen a absorber el caldo de pescado, retirar las cigalas, galeras y gambones. Remover.
Paso 9
Después de dejar cocer, decorar con el marisco anteriormente retirado.
Paso 10
Antes de servir, dejamos reposar durante 5 minutos.
Si los fideos han quedado un poco duros, tapamos la paella con papel de albal y dejamos reposar 5 minutos.
Si queremos que la fideuà sea para más de 4 personas, añadimos 100g más de fideos por persona y más marisco.
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