Albóndigas a la jardinera
De merche-b-cn
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Ingredientes
- 12 Albóndigas
- 1 huevo
- 1/2 vaso de leche
- 2 cebollas
- 3 ajos cortados a cuadrados
- 2 zanahorias
- 4 patatas pequeñas
- 100 gr. de guisantes
- 1 vaso de vino blanco para cocinar
- una cuchara de harina
- agua
- aceite de oliva
- sal
- tomate frito
- perejil
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 80minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se hace el sofrito en una olla ( el ajo y la cebolla). Cuando ambos cogen un poco de color ,se les añaden las 12 Albóndigas.Con el chorrito de aceite para que no se peguen
Paso 2
Pica las zanahorias y la patata y ponlos a cocer junto con los guisantes en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10-12 minutos. Escurre y reserva el caldo
Paso 3
Añade 2 cucharadas de harina y cocínala un poco. Vierte el vino blanco, las verduras cocidas y un chorrito del caldo de la cocción. Incorpora el tomate frito . Cuando se vaya a servir se espolvorea una pizca de perejil y listo.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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