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Sopa de Trucha

De

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Ingredientes

  • - 2 Truchas
  • - 1/2 Hogaza de Pan
  • - 2 Tomates
  • - 2 Pimientos Verdes
  • - 2 Cebollas
  • - Aceite de Oliva
  • - 3 Dientes de Ajo
  • - 1 Cucharada de Pimentón dulce
  • - 2 Hojas de Laurel
  • - Sal
  • - Jamón
  • - 1 Litro de Agua

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Cortamos el pan finito y se tuesta un poco en el horno.

Paso 2

Limpiamos las truchas quitándole la espina central, la reservamos y dividimos la trucha en dos lomos.

Paso 3

Ponemos en el fuego una cazuela con un poco de aceite y añadimos la cebolla y el pimiento; cuando esté un poco hecho añadimos el agua, las dos hojas de laurel, los tomates y un puñado de sal.
Cuando empiece a hervir, añadimos las truchas; una vez que lleven 7 minutos hirviendo sacamos las truchas y dejamos que se enfríen.

Paso 4

En un mortero, machacamos dos dientes de ajo y el pimentón con aceite de oliva e incorporamos al caldo.
Dejamos cocer unos minutos mas.
Después sacamos las hojas de laurel y la espina de la cazuela y pasamos por un pasapuré.

Paso 5

En una cazuela aparte, doramos un ajo con aceite; añadimos el pan y le damos una vuelta para que tome el sabor del ajo.

Paso 6

Añadimos el caldo de trucha y dejamos hervir unos 20 minutos, moviendo con unas varillas para ir deshaciendo el pan.

Paso 7

Añadimos las truchas y dejamos cocer 5 minutos más.

Paso 8

Cortamos el jamón a taquitos muy pequeños y hacemos en una sartén para que queden crujientes.

Paso 9

Servimos la sopa con las truchas y añadimos unos taquitos de jamón por encima.

Podemos servir las truchas divididas en los dos lomos o desmigarlas antes de echarlas a la sopa con el pan.

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