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Batido de judías negras

De Adoro Receitas

Batido-papilla muy popular en Brasil acompañado normalmente de un vasito de "cachaça".

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Ingredientes

  • 1 kg judías negras
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cebollas grandes
  • 1 diente de ajo
  • 200g de bacon en taquitos
  • ½ salchica calabresa
  • 4 cucharadas de aceite de soja
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • ¼ taza de aceite de oliva

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 25minutos
Tiempo de cocción 50minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lavar las judías y dejarlas en remojo la noche anterior.

Paso 2

Tras la noche en remojo, metemos las judías en una olla express, añadimos agua y las hojas de laurel.

Paso 3

Cocemos todo durante 40 minutos hasta que las judías queden bien tiernas.

Paso 4

En una cazuela sofreímos la cebolla y el ajo con un poco de aceite de soja, añadimos el bacon la salchicha, lo doramos.

Paso 5

Vertemos todo en las judías, añadimos agua en la cazuela donde hemos dorado los ingredientes y añadimos también las judías (esto les dará mucho más sabor).

Paso 6

Salpimentamos todo y añadimos un poco de comino. Dejamos cocer todo durante 10 minutos.

Paso 7

Dejamos que se enfríe y lo pasamos por la batidora hasta que quede una especie de batido o papilla.

Paso 8

Vertemos de nuevo todo en la cazuela y añadimos aceite de oliva y un poco de agua para que no quede demasiado espeso.

Paso 9

Lo servimos caliente en vasitos con perejil y cebolleta por encima.

Tmabién podéis hacerlo con otro tipo de judías pero habrá aliñar bien para que no quede muy soso.

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