Tostada de escalibada de verduras

De pedro perez millan

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Ingredientes

Ingredientes:
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 4 tomates
- 4 cebollas
- 2 calabacines
- aceite de oliva
- 4 dientes de ajo
- sal
- 1 chapata de pan

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Adapted from carew82000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados y reservamos.

En una buena bandeja ponemos todos los ingredientes lavados y las cebollas sin la primera capa, le echamos un chorrito de aceite por encima y las metemos en el horno en la zona media y dejamos cocinar los primeros 20 minutos a la misma temperatura cuando pase ese tiempo bajamos a 180 y dejamos otros 30 minutos cocinando, más o menos.

Paso 2

Pasado ese tiempo comprobamos si la cebolla esta cocinada y si es así retiramos la bandeja del horno y dejamos que se enfrié.
Cortamos rebanadas de pan y las colocamos en otra bandeja pintados con aceite por los dos lados y los metemos al horno hasta que se doren por los dos lados, una vez lo tenemos retiramos y dejamos enfriar.

Paso 3

Cuando las verduras estén frías, las pelamos y hacemos tiras con ellas colocándolas en una bandeja, una vez que este todo pelado y cortado lo mezclamos, le ponemos un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y movemos, ya tenemos preparada la escalibada, ahora ya solo falta montar las tostadas con la escalibada y en mi caso he preparado un aceite de aceituna negra para darle un toque diferente.

Paso 4

Espero que os gusten, estas verduras y hortalizas son ecológicas de los amigos de sequecomo tienen un sabor impresionante yo os las recomiendo y os animo a visitar su web.
Como siempre, mi receta está elaborada con el menaje de hostelería y cocina de la fábrica Supreminox.