Deliciosas recetas de salmorejo canario - 2 recetas
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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CONEJO EN SALMOREJO
De JULIA Y SUS RECETAS, Julia y sus recetas.
carne
- - 1 conejo cortado en trozos grandes
- - 1cabeza de ajos
- - 1 vaso de vino blanco
- - 4 cucharadas soperas de vinagre
- - El higado del conejo frito
- - 1 vaso de aceite de oliva virgen
- - 2 cucharadas de pimentón
- - 1 cucharadita de cominos molidos
- - 1 cucharadita de tomillo molido
- - pimienta en grano (20-30 granos)
- - 3 hojas de laurel
- - sal
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Conejo en salmorejo
De sofiapdmz, Saca el cucharón
Un guiso de conejo con una salsa deliciosa
- 1 conejo troceado
- 4 dientes de ajo.
- 200 ml. de vino blanco.
- 1 guindilla.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de comino.
- 1 cucharada de romero.
- 1 cucharada de tomillo.
- 1 hoja de laurel.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal gorda.
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