Perfil de Dulcibal
Recetas
Ensalada alemana de patata (kartoffelsalat)
De Dulcibal, Dulcibal
La Kartoffelsalat ('ensalada de patata') es uno de los platos más conocidos de la cocina alemana y está riquÃsim...
- - 5 patatas medianas
- - 2 huevos tamaño L
- - 2 salchichas (yo puse tipo Baviera)
- - Cebolla al gusto (opcional)
- - 10 pepinillos en vinagre pequeños
- - 10 cucharadas de mayonesa
- - 2 cucharaditas rasas de mostaza de Dijon
- - 4 cucharadas del caldo de los pepinillos
- - Media cucharadita de sal
- - Pimienta negra recién molida
Tarta de Espárragos (De Jamie Oliver)
De Dulcibal, Dulcibal
Es una tarta salada con una base crujiente de masa filo y un suave relleno de patata y queso coronada con unos espÃ...
- - Un paquete de masa filo
- - 2 o 3 patatas medianas (unos 500 grs. de patatas peladas)
- - Medio bote de espárragos trigueros (o espárragos frescos ligeramente hervidos)
- - 3 huevos
- - 100 gr. de queso cheddar
- - 100 gr. de queso rallado (yo puse 75 gr. de 4 quesos)
- - 200 ml. de nata
- - 1 chorrito de leche
- - 75 gr. de mantequilla
- - Sal y pimienta
Pollo al limón frito
De Dulcibal, Dulcibal
- Ir preparando primero la salsa ya que tarda un rato en espesar
- - 1 pechuga de pollo entera
- - 1 huevo
- - 2 limones
- - 1 cucharada de harina de maÃz (o Maizena)
- - 1 cucharada de salsa de soja
- - 4 cucharadas de azúcar
- - 3 cucharadas de vinagre de manzana
- - 250 ml. de caldo de pollo suave
- - Pan rallado
- - Aceite y sal
Ossobuco a la Milanesa
De Dulcibal, Dulcibal
El ossobuco a la milanesa (Ossobuco alla milanese) es una receta tradicional italiana, de la zona de LombardÃa
- - 3 ossobucos de ternera
- - Media cebolla
- - 1 zanahoria grande o 2 pequeñas
- - 3 cucharadas de tomate natural (triturado)
- - Medio vaso de vino blanco
- - 2 vasos de caldo de carne
- - 1 diente de ajo
- - Harina
- - AOVE
- - Pimienta
- - Sal
Lomo a la Baturra
De Dulcibal, Dulcibal
- Cocer el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos
- - 8 filetes de lomo de cerdo fresco
- - 1 cebolla
- - 50 grs. de jamón serrano
- - 1 huevo grande
- - Un puñado de olivas negras de Aragón
- - 1 vaso de caldo (o agua)
- - 1 vaso de buen vino tinto
- - 1 vaso de salsa de tomate casera
- - 1 nuez de mantequilla
- - 2 dientes de ajo
- - Harina
- - AOVE
- - Sal y pimienta
Huevos Escoceses
De Dulcibal, Dulcibal
A pesar de su nombre, su origen parece ser londinense y no escocés
- - 4 huevos (tamaño M)
- - 8 salchichas frescas (yo utilicé de ave)
- - 1 cucharada colmada de mostaza
- - Harina
- - Pan rallado
- - Aceite
Albóndigas de ternera en salsa
De Dulcibal, Dulcibal
- Primero preparar las albóndigas, para ello salpimentar la carne picada
- * Albóndigas:
- - 450 gr. de carne de ternera picada
- - 1 huevo L
- - 1 trozo de pan del dÃa anterior (sin corteza, sólo la miga)
- - 2 dientes de ajo (opcional)
- - Leche
- - Harina para rebozar
- - AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- - Sal, pimienta y perejil
- * Salsa:
- - 1 cebolla
- - 1 cucharada de harina
- - 1 vasito de vino blanco
- - 2 vasos de agua
- - Media cucharadita de pimentón
- - Unas hebras de azafrán (yo no le puse)
- - Sal
- - AOVE
Flan de huevo fácil
De Dulcibal, Dulcibal
- Poner caramelo (al gusto) en la base de la flanera (o el molde que se vaya a utilizar, puede ser cualquiera, incl...
- - 5 huevos
- - 5 cucharadas de azúcar
- - 500 ml. de leche
- - Caramelo lÃquido
Brazo de gitano relleno de nata y mermelada
De Dulcibal, Dulcibal
- Separar las claras de las yemas
- - 4 huevos
- - 4 cucharadas de harina
- - 6 cucharadas de azúcar
- - 175 gr. de mermelada de fresa
- - 250 ml. de nata para montar muy frÃa
- - 1 cucharada de queso para untar (opcional)
- - 3 onzas de chocolate
- - Azúcar glas para espolvorear (opcional)
Pasteles de Arroz
De Dulcibal, Dulcibal
Los pasteles de arroz son un dulce tÃpico de Bilbao, muy parecidos a los pasteis de Belem portugueses, y, aunque s...
- - 2 huevos
- - 200 ml. de leche
- - 200 ml. de nata para postres
- - 90 gr. de mantequilla
- - 6 cucharadas de azúcar
- - 4 cucharadas rasas de harina de maÃz (o Maizena)
- - 12 obleas para empanadillas