Trío de falafel con hummus de remolacha
Redactor Rebañando,
Los falafel son bolitas elaboradas con frijoles secos o garbanzos que llegaron desde Oriente hasta nuestras cocinas. Hoy te vamos a mostrar 3 deliciosas variaciones que seguramente aún no conoces
©Silvia Santucci
Ingredientes para 4 porciones
Para el falafel:
-
500 g de garbanzos secos
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 2 cucharaditas de semillas de alcaravea molidas
- 1/4 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de sal
- 1 litro de aceite para freír o aceite de oliva
- 50 g de mezcla de especias Zatar
- 80 g de queso emmental o rallado
- 50 g de semillas de sésamo negro
Para el hummus de remolacha:
-
300 g de garbanzos enlatados
- 1 remolacha cocida
- 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
- el zumo de medio limón
- 1-2 dientes de ajo (al gusto)
- 2 pizcas de comino
- sal
- aceite de oliva
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