Aquí está la receta del pastel de Gansito gigante que está volviendo locos a todos

Rebañando

Una publicación compartida de Ricardo Gongora Danis (@gongorin) el 30 de Abr de 2017 a la(s) 11:21 PDT

¿A quién no le encantaban los Gansitos cuando era niño?

Y ya ni tan niño, es uno de esos postres a los que los mexicanos no nos podemos resistir. 

Si de niño disfrutaste estos pastelitos, seguro tú también has soñado alguna vez con comerte uno GIGANTESCO... 

¡Pues tu sueño está a apunto de hacerse realidad! 

¿Qué necesitas para disfrutar de esta delicia? Son varias cositas, pero nada complicado:

Para el bizcocho

• 1 caja de mezcla para pastel
• 1 sobre de mezcla para flan
• ½ taza de leche
• 4 huevos
• ½ taza de aceite
• Un molde rectangular 

Para la crema

• 100g de queso crema
• ½ taza de azúcar glas
• ½ taza de crema para batir

Para la mermelada

• 1 taza de mermelada de fresa
• 2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
• 3 cucharadas de agua fría

Para el ganache

• 2 tazas de chocolate para repostería picado finamente
• 1/3 de taza de crema para batir

• Chispas de chocolate para decorar

Preparación

Coloca el sobre para flan en un tazón junto con la leche y mezcla muy bien. Añade los huevos y el aceite y mezcla nuevamente.

Poco a poco, añade la mezcla para pastel e incorpora al resto de los ingredientes.

Cubre la base de tu molde con papel para hornear y vierte la mezcla. 

Hornea a 180ºC durante 30 minutos o hasta que esté bien cocido.

Cuando esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar 15 minutos.

Pasado este tiempo haz un corte en la parte superior del bizcocho y saca un poco de miga para crear un hueco, de esta manera:

Para preparar la mermelada, mezcla la maicena con el agua en un vasito hasta que se disuuelva por completo. En un tazón, coloca la mermelada de fresa y suavízala un poco, batiendo. Añade la maicena y mezcla muy bien. 

Pon en una cacerolita y calienta. Deja que hierva unos minutos y cuando espese quítala del fuego y deja que se enfríe totalmente.

Cuando esté fría viértela en el pastel.

En otro tazón, coloca el queso crema con la mitad del azúcar y bate hasta que esponje un poco. Aparte, bate la crema (debe estar muy fría) y el resto del azúcar a velocidad alta hasta que forme picos firmes.

Incorpora con cuidado el queso  y la crema y vierte en el pastel encima de la mermelada.

Para terminar, prepara el ganache: calienta la crema (sin dejar que hierva) y cuando esté caliente retírala del fuego y añade el chocolate. Mezcla hasta que se derrita y vierte con cuidado para cubrir todo el pastel.

Espolvorea granillo de chocolatey ¡a disfrutar!