Cómo hacer pepperoni vegano paso a paso en casa
Más barato que comprarlo, riquísimo y más saludable que el “otro”
¿A quién no le encanta el pepperoni?
Si tú lo adoras, como yo, pero por razones éticas o de salud no quieres comer el pepperoni industrial, ¡tienes que probar esta receta!
Ingredientes
- 280g de tofu extra firme
- 2 cucharaditas de chile seco en hojuelas
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 2 cucharaditas de paprika ahumada
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 de cucharadita de anís en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de humo líquido (opcional)
Preparación
- Envuelve el tofu en un lienzo limpio y colócalo abajo de algo pesado para que suelte la mayor cantidad de líquido posible. Puedes usar un librote de cocina, por ejemplo, cubriéndolo con lago para que no se humedezca. Déjalo ahí unos 15-20 minutos.
- Corta el tofu en cubos y colócalo en el procesador junto con las especias. Cuando esté bien mezclado, pruébalo y añade alguna si te parece que le hace falta.
- Coloca la mezcla en una charola cubierta con papel para hornear y cubre con otro papel. Extiende con las manos hasta tener una capa degada (medio centímetro, más o menos).
- Barniza con un poco de aceite y hornea a 200 ºC por 25 minutos hasta que se sequen un poco.
- Cuando salgan, déjalos reposar un poco y usa un cortador de galletas para hacer formas circulares.
- Puedes usarlos directamente en una pizza o dorarlos un poco más (10 min) para usarlos en un sándwich, por ejemplo.
- También puedes dejarlos enfriar y refrigerarlos o congelarlos para usarlos más tarde.
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