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Cómo hacer pasta de colores con ingredientes naturales

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Divertida para los niños o elegante para una cena especial, dale color (y sabor) a tu pasta con esta sencilla receta:

RECETA

RECETA

INGREDIENTES:

Para la pasta:

  • 300 gr de harina de sémola de trigo.

Para el colorante naranja:

  • 60 gr de agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 70 gr de zanahoria.

Para el colorante verde.

  • 40 gr de agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 90 gr de espinacas.

Para el colorante violeta:

  • 60 gr de agua.
  • 20 gr de aceite de oliva.
  • 70 gr de remolacha.

 

Aunque el agua y el aceite deberían medirse en volumen y no en peso, en este caso deberás tomar sus medidas con una balanza, ya que lo que queremos es que los tres ingredientes de cada uno de los colorantes sumen exactamente 150 gramos. La pasta también puede hacerse con huevo, aunque en este caso se trata de una preparación completamente vegana.

 

PREPARACIÓN:

1. Lo primero es elegir qué colorante te apetece más hacer. Una vez hayas decidido, echa sus ingredientes en la batidora y mézclalos bien.

2. Vierte ese líquido en un recipiente junto con la harina y amasa hasta que se integren perfectamente. Deja que repose 30 minutos.

3. Pasado este tiempo, enharina una superficie y estira la masa sobre ella con un rodillo. Dobla la lámina de pasta sobre sí misma al menos 10 veces para conseguir la máxima elasticidad. Si tienes una máquina de pasta, úsala y simplifica este proceso.

4. Una vez hayas conseguido una masa de unos 3 mm de espesor, corta la pasta tipo fettuccine o linguine.

 

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