Los 60 platos navideños más tradicionales de España
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4. perdices a la toledana
En Toledo, las perdices no pueden faltar. Tienen que ir bien cocidas, a fuego lento, para que la carne no quede dura. Se condimentan con cebolla, ajo, pimienta negra, laurel, vino blanco y vinagre.
¡Una verdadera delicia!
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