Lo mejor de la cocina brasileña, para viajar sin salir de casa

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© Getty Images / Murilo_Gualda

Feijoada

El plato más famoso de Brasil que ha traspasado fronteras y se ha internacionalizado con éxito. Aunque en Europa ya existían famosos guisos, el origen de la feijoada se atribuye a los esclavos y cuenta la leyenda que utilizaban partes del cerdo que no eran nobles, descartadas por los portugueses y las cocinaban con frijoles negros y especias. Es un guiso de frijoles negros y partes de carne y cerdo, servido con farofa, arroz blanco, repollo braseado y rodajas de naranja. Una variante del guiso europeo o creado por los esclavos, nada importa excepto el deleite que es y el éxito en Brasil y en el extranjero.