12 croquetas espectaculares para probar sin moderación

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croquetas clásicas de patatas: crujientes por fuera, suaves por dentro

INGREDIENTES

• 600 gramos de patata
• 50 gramos de mantequilla
• 3 yemas de huevo + 1 huevo
• Una pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta
• Harina
• Pan rallado
• Aceite de semillas para freír

PREPARACIÓN

Cuece las patatas con la cáscara y cuando estén hervidas tritúralas. Agrega un poco de mantequilla a la mezcla y ponla a hervir hasta que notes que se ha evaporado el agua de las patatas. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Después echa las yemas de los huevos. Coloca el puré en una bolsa y haz uno o varios cilindros. Pon en un plato el huevo batido, en otro la harina y en un tercero el pan rallado. Reboza las croquetas: puedes hacer una gigante o varias pequeñas. Pon el aceite a calentar y fríe en él las croquetas. Cuando notes que están crujientes por fuera, sácalas del fuego y ponlas en papel absorbente . ¡A comer!