30 Formas de comer una pechuga de pollo sin aburrirse
Redactor Rebañando,
Enmoladas de pollo
El mole es una salsa picante y especiada muy popular en la cocina mexicana. Se trata de una receta novohispana que, desde su origen como un platillo para deleitar a los invitados en ocasiones especiales. Se dice que cada familia tiene su receta, pero para no complicarnos la comida de entre semana, vamos a utilizar una pasta de mole ya hecha en la tienda latina más cercana. Solo queda añadir caldo de pollo en una olla e irlo disolviendo hasta obtener una consistencia cremosa. Hay quienes prefieren añadir un poco más de chocolate amargo para quitarlo lo picante, o incluso un poco de puré de almendras.
Una vez listo, nada más fácil que rellenar unas tortillas de maíz con pechugas de pollo desmechadas y bañar con la salsa.
