¿No sabes cómo preparar la berenjena? Estas recetas son la respuesta - Página 8
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¿No sabes cómo preparar la berenjena? Estas recetas son la respuesta

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Rebañando

© Thinkstock - nata_vkusidey

Tortitas de berenjena

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 50 gr de tofu
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 gajo de tomate maduro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 patatas pequeñas
  • Para la salsa de mojo:
  • 2 ajos
  • 2 ñoras
  • 1 cucharadita de pimentón molido
  • 10 granos de comino
  • 1 guindilla seca pequeña
  • 1 pizca de mejorana
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de agua
  • sal

Preparación:

Ponemos a asar las berenjenas y las cebollas abiertas por la mitad con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de agua y sal durante 45 minutos en el horno a 180ºC.

Mientras ponemos las patatas con 1 vaso de agua y un puñado de sal a hervir. Tapamos el recipiente con tapa a fuego medio.

Trituramos las verduras unas vez se hayan enfriado con el tofu y el tomate.

Formamos las hamburguesas y las ponemos a la plancha.

Preparamos la salsa de mojo en un mortero, ponemos los ingredientes y majamos. Ligamos sin parar de remover la salsa.



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