¿Cómo cocinar los corazones de palmito? 14 recetas que debes probar cuanto antes
Redactor Rebañando ,
17/11/2022
© Getty Images / Marcelo Trad
Tarta de palmito
INGREDIENTES:
Masa:
2 tazas de harina de trigo
150 g de mantequilla
1 yema de huevo
1 bote de yogur natural (180 g)
1 cucharadita de sal
1 yema de huevo para espolvorear
Relleno:
3 cdas de aceite de oliva
1 cebolla picada
1 tomate picado
500 g de palmito
1/2 taza de aceitunas
150 g de guisantes
1/2 taza de perejil y cebolleta
200 g de queso crema
1 cucharada de harina de trigo
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Relleno:
En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, añadir el tomate picado y sofreír.
Añadir los palmitos, los guisantes, las aceitunas, la sal y la pimienta y cocinar durante unos minutos.
Añadir el queso crema, el perejil, la cebolleta y la harina, cocinar unos minutos más. Colocar en un recipiente y reservar.
Masa y montaje:
En un bol, poner la harina (dejando un poco reservada), la mantequilla, la sal, la yema de huevo y el yogur.
Mezclar con las manos (en este momento, si es necesario, utilizar la harina reservada para que quede suave).
Dejar reposar unos 10 minutos tapado con un paño.
A continuación, estira dos tercios de la masa con la ayuda de un rodillo.
Ponerlo en un molde redondo (nº 24) con fondo falso, añadir el relleno frío.
Abrir el resto de la masa y cubrir la tarta.
Pincelar con la yema de huevo y meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.
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