¿Cómo cocinar los corazones de palmito? 14 recetas que debes probar cuanto antes

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© Getty Images / Marcelo Trad

Tarta de palmito

INGREDIENTES:

Masa:

• 2 tazas de harina de trigo
  
• 150 g de mantequilla
  
• 1 yema de huevo
  
• 1 bote de yogur natural (180 g)
  
• 1 cucharadita de sal
  
• 1 yema de huevo para espolvorear

Relleno:

• 3 cdas de aceite de oliva
  
• 1 cebolla picada
  
• 1 tomate picado
  
• 500 g de palmito
  
• 1/2 taza de aceitunas
  
• 150 g de guisantes
  
• 1/2 taza de perejil y cebolleta
  
• 200 g de queso crema
  
• 1 cucharada de harina de trigo
  
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Relleno:

1. En una sartén, calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla, añadir el tomate picado y sofreír.
   
2. Añadir los palmitos, los guisantes, las aceitunas, la sal y la pimienta y cocinar durante unos minutos.
   
3. Añadir el queso crema, el perejil, la cebolleta y la harina, cocinar unos minutos más.
   Colocar en un recipiente y reservar.

Masa y montaje:

1. En un bol, poner la harina (dejando un poco reservada), la mantequilla, la sal, la yema de huevo y el yogur.
   
2. Mezclar con las manos (en este momento, si es necesario, utilizar la harina reservada para que quede suave).
   
3. Dejar reposar unos 10 minutos tapado con un paño.
   
4. A continuación, estira dos tercios de la masa con la ayuda de un rodillo.
   
5. Ponerlo en un molde redondo (nº 24) con fondo falso, añadir el relleno frío.
   
6. Abrir el resto de la masa y cubrir la tarta.
   
7. Pincelar con la yema de huevo y meter en el horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.