¿Intolerancia a la lactosa? Prueba estas 20 recetas con leche de avena

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Crema de coliflor

La crema de coliflor lo tiene tono: es reconfortante pero ligera, funciona a la perfección como entrante para cenas a base de carne roja o pescado, y es muy fácil de hacer.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 coliflor grande
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• 750 ml de leche de avena
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• 1 cebolla
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• 1 pizca de cúrcuma
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• 1 chorrito de limón
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• Sal y pimienta
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• un poco de aceite de oliva
  

Preparación:

1. Cortar la cebolla finamente. Trocear la coliflor en floretes pequeños y lavar.
   
2. Saltear la cebolla en un poco de aceite de oliva. Agregar la cúrcuma y luego saltear los floretes de coliflor a fuego medio.
   
3. Desglasar todo con leche de avena y cocinar a fuego lento tapado durante 10 a 15 minutos.
   
4. Cuando la coliflor esté cocida, hacer puré la sopa con una batidora de mano y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.
5. ¡Listo!