42 Recetas con calabacín para que nunca te falte la inspiración

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Picadillo de res

Este guiso rápido es toda una delicia y funciona de maravilla solo, con arroz, en lasaña, en burritos o para rellenar verduras. 

Ingredientes para 4 personas:

• 400g de carne picada
• 1 calabacín grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 puerro
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de puré de tomate
• 1 cdta de pimentón
• 1/2 cdta de comino
• 1 pizca de canela

Preparación:

1. Corta finamente el ajo. Corta el calabacín y el puerro en cubos, y los pimientos en tiras.
2. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe el puerro con el ajo durante 5 minutos. Ahora incorpora las verduras y cocina 7 minutos más a fuego alto.
3. Incorpora la carne picada y las especias, mezcla y deja que la carne cambie de color.
4. Ahora vierte el puré de tomate, baja a fuego medio y cocina durante 15 minutos, mezclando de tanto en tanto.
5. Rectifica la sazón si es necesario y cocina 5 minutos más. Apaga el fuego y deja la sartén al calor durante otros 5 minutos antes de servir.