5 maneras de preparar lentejas esta semana
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Croquetas de lentejas
Las croquetas de lentejas son una excelente alternativa para acompañar carnes y pescados, o para servir a tus invitados acompañadas de un dip. Por su alta concentración de proteína y su contenido nutricional pueden sustituir la carne en hamburguesas y otros platillos vegetarianos.
Para esta receta se necesita:
-1 lata de lentejas (aprox. 400 g)
- 1 diente de ajo
- 1 taza de perejil picado
- 1/2 cdta de cúrcuma
- 2 huevos
- pan rallado
- aceite para freír
- sal y pimienta al gusto
Elaboración:
En un tazón mezclamos lentejas, ajo, perejil y cúrcuma aplastando la mezcla con un tenedor. Agregamos sal, pimienta y un poco de pan rallado para obtener una consistencia maleable (podemos agregar también un chorrito de agua o aceite). Batimos los huevos en un tazón y ponemos en otro el pan rallado. Formamos las croquetas con las manos o con ayuda de dos cucharas, las pasamos por el huevo y por el pan rallado para freírlas después en abundante aceite. Reservamos sobre papel absorbente y servimos las croquetas calientes.
