5 recetas frescas y originales con leche de coco
Redactor Rebañando,
© Suzi Wan
Pollo al curry verde
El curry verde es una variedad menos conocida, pero que es muy utilizada en países como Tailandia. Para preparar este platillo tienes que comenzar por freír con aceite de coco o ajonjolí 2 cucharadas de pasta de curry verde. Cuando empiece a soltar su aroma, agrega un poco de leche de coco. Añade 200 g de pollo en trocitos, 2 cdas de salsa de pescado o de soya, 2 cdas de azúcar, 200 ml de leche de coco y 100 ml de agua. Después de 15 minutos agrega 2 calabacines cortados en cubitos y deja cocer 5 minutos más. Finalmente añade unas cuantas hojas de albahaca, un poco más de leche de coco y pimientos picantes en rodajas. Sírvelo acompañado de arroz blanco al vapor.
