Al igual que con la granada, no importa tanto el color de la piel como el hecho de que no presente manchas oscuras. Si la presionas con un dedo y queda una marca, la piña ya pasó de su punto óptimo de maduración.
También pasó ese punto si huele demasiado fuerte (ya empezó a fermentar).
Las hojas de una buena piña madura están un poco marchitas en las puntas.