Suave y jugoso envuelto de pollo con espinacas, tocino y parmesano

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Foto: Thinkstock

Preparación

Mezcla las espinacas con el parmesano, ya sea en polvo o en finas rodajas. Toma una a una las pechugas de pollo, coloca 1 o 2 cdas de espinacas, cierra la pechuga por mitad o en rollito, envuelve en tocino y fija el centro clavando un palillo. Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla y dora las pechugas por ambos lados. Por último, baja el fuego, coloca la tapa y deja cocinar un par de minutos más para que la carne quede jugosita. 

Sirve sobre una cama de espinacas y acompaña con verduritas salteadas, puré de patatas o arroz. ¡Es una verdadera delicia!