Dedos de queso mozzarella, crujientes por fuera y suaves por dentro
Foto: Thinkstock
Preparación
Calienta aceite vegetal en una sartén. Pasa los deditos de queso uno por uno, primero por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado. Colócalos cuidadosamente en la sartén, verificando que el aceite esté bien caliente. Deja freír por ambos lados, entre 5 y 10 minutos. Cuando luzcan doraditos, retira con una pinza de cocina o una espátula y coloca sobre un plato con papel absorbente.
Deja enfriar un poco y sirve con salsa tártara, salsa italiana de tomate, mayonesa o tu salsa favorita.
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Técnicas de cocina
¿Es posible hacer las albóndigas con tomate más ricas de lo que ya son? Sí, y es tan fácil que te preguntarás por qué no se te había ocurrido antes.
INGREDIENTES:
- 200 gr de carne picada de ternera.
- 200 gr de carne picada de cerdo.
- 50 gr de pan rallado.
- 1 huevo.
- 10 cl de leche.
- 8 bolitas de mozzarella.
- 400 gr de salsa de tomate.
- Perejil picado.
- Ajo en polvo.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.
2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.
3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.
4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.
5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.