Sopa de apio

El otro día compre apio para realizar una receta, pero al final opte por no ponerlo y ahora toca consumir el apio, cotillee por internet ya que es un ingrediente que solo suelo usar para hacer caldo y encontré una receta en la web “Mis recetas” en su post “Sopa de apio” que me decidí a imitarla.
Aunque supongo que queda más rica la versión de Mis recetas, os coloco también mi versión.