Verduritas de temporada con seitan y bulgur

Hace tiempo que me intereso por una cocina más natural, vegetariana y por qué no, con toques veganos. Es el caso de esta receta, un plato principal y muy nutritivo que tiene como ingrediente principal el seitan.

Es un plato para toda la familia, ya que aporta proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales, y además no tiene colesterol ni grasas saturadas.
Es apto para aquellas personas que deseen reducir su ingesta de carne y proteína animal.

Lo podemos acompañar de bulgur, arroz integral, quinoa o mijo, entre otros.