Macarrones de arroz con boloñesa de bonito
De dpazost
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Ingredientes
- 400 g de macarrones de arroz
- Queso rallado (opcional)
- Para la boloñesa de atún:
- 100 g de zanahoria picada
- 100 g de cebolla picada
- 1 diente de ajo fileteado
- 80 g de apio blanco picado
- 2 hojas de laurel
- 100 g de jamón serrano picado
- 800 g de tomates maduros pasados por el pasapurés
- 1 cucharada, de las de café con leche, de azúcar moreno
- 200 g de bonito congelado
- 100 g de atún en aceite
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Pimienta y sal
- Perejil picado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocer los macarrones en abundante agua con sal. Escurrir y reservar
Rehogar el diente de ajo y la cebolla. Cuando esté transparente, hacer lo mismo con el apio y, después, la zanahoria y el laurel. Añadir y saltear un momento el jamón serrano picado. Agregar el bonito, dar unas vueltas y añadir también el atún con parte del aceite de la lata. Después añadir el tomate y el azúcar. Dejar reducir. Mojar con el caldo de pescado y rectificar de sal. Dejar trabajar a fuego lento. Por último, espolvorear con perejil
Mezclar los macarrones con la salsa y servir caliente. Si se desea, espolvorear con queso rallado
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