- 10
- Fácil
- Económico
Ingredientes
- 250 g de chocolate negro
- 150 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- 6 huevos medianos
- 120 g de harina (si es de repostería mejor)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1 pellizco de sal fina
- 2 chucharaditas de cacao en polvo
- La ralladura de media naranja
Preparación
Paso 1
Untamos 10 flaneras (de papel aluminio) con mantequilla sin sal y espolvoreamos con harina. Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve.
Batimos las yemas con una cucharada de azúcar glass hasta que hagan espuma. Añadimos el cacao en polvo, un pellizco de sal y la canela en polvo. Removemos con una cuchara de madera.
Paso 2
En el mismo bol donde tenemos la crema de las yemas añadimos la harina tamizada y removemos hasta que no queden grumos. Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos hasta que quede todo ligado.
Paso 3
Preparamos en un bol el chocolate y la mantequilla. Lo introducimos en el micro durante 4 minutos a temperatura baja, luego batimos la mezcla con un tenedor hasta que quede una crema. Rallamos la media naranja y la echamos a la crema de chocolate.
Paso 4
Juntamos la crema de chocolate con la anterior crema y mezclamos bien con una cuchara.
Paso 5
Rellenar los envases con la crema del coulant.
Paso 6
Precalentamos el horno a 200º. A los 5 minutos bajamos a 180º. Metemos los moldes de coulant al horno durante 9‐10 minutos. Dejamos enfriar un par de minutos y desmoldamos en un plato.
Podemos espolvorearlo con un poco de azúcar glass o con cacao en polvo. También puede cubrirse con chocolate caliente.