PAELLA DE VERDURAS
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Ingredientes
- aceite,
- 3 dientes de ajo,
- 500 gr. de alcachofas,
- 100 gr. de guisantes,
- 1 pimiento rojo grande,
- 500 gr. de coliflor,
- 500 gr.. de setas,
- 200 gr. de habas tiernas,
- perejil,
- 3 tomates de ramillete,
- 1 cebolla,
- sal,
- pimienta,
- azafran,
- 800 gr. de arroz. para el caldo de verduras:
- ramas de apio,
- 1 manojo de perejil,
- 1 cebolla,
- 3 zanahorias,
- 1 manojo de nabos,
- agua,
- 3 dientes de ajo,
- sal,
- pimienta,
- azafran.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
sofreir los ajos y guardarlos.
sofreir las verduras, lentamente, en el orden siguiente: el pimiento rojo,
los guisantes
, las alcachofas,
la cebolla triturada,
las habas,
las verduras de paella,
los tomates rallados y, por ultimo,
un picadillo de ajo y perejil. sazonar con sal y pimienta. añadir una cazuela de agua y la coliflor troceada.
cocer durante20 minutos.
En una sarten a parte, sofreir el arroz. sazonarlo con sal, azafrán, pimienta.
Para preparar el caldo de verduras, hervir durante
30 minutos todos los .
en la sartén que se ha utilizado para freir las verduras, añadir el arroz y dos tazas de caldo por cada taza de arroz. tirar por encima un picadillo de ajo y perejil.
cocer en el horno durante 20 minutos.
la foto subida corresponde a la que hago con Pimientos, ajo, cebollas y aceitunas, la completa es tal cual la redacté)
Se pueden agregar o modificar ingredientes,
yo siempre los cambio y
así da un plato distinto cada vez variando ingredientes.
Se pueden agregar aceitunas, tomate
y prescindir de otros ingredientes,
en la variedad está el gusto.
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