- 4
- Media
- 10 minutos
- 60 minutos
- Medio
4.3/5
(13 Votos)
Ingredientes
- - 1 cebolla picada.
- - 200 ml de agua.
- - 500 gramos de zanahoria picada.
- - 400 ml de caldo de verduras.
- - 1 patata pequeña cortada en trozos
- - 1 cucharada sopera de tomate frito.
- - Aceite de oliva.
- - Sal
- - Pimienta
Preparación
Paso 1
En una cacerola con un fondo de aceite, cocinamos la cebolla picada unos diez minutos hasta que esté transparente moviendo de vez en cuando.
Paso 2
Una vez que tengamos la cebolla lista, añadimos la zanahoria y la patata en trozos, rehogamos bien. Añadimos el agua, el caldo y la cucharada sopera de tomate frito. Llevamos a ebullición. Reducimos el fuego y dejamos hervir a fuego lento una hora. Debemos tener cuidado de que el agua y el caldo no se evaporen totalmente, si es así, podemos ir añadiendo agua, las verduras tienen que estar cubiertas de agua durante toda la cocción.
Paso 3
Colocamos la mezcla de verduras en la batidora de vaso y procesamos hasta que quede una mezcla suave. Añadimos sal y pimienta. Servimos caliente.