- 8
- Media
- 60 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1/2 vaso de azúcar
- 24 sobaos
- 100 gr de cacao en polvo
- 1 tazón de café sólo
- 3 huevos
- 1 chorrito de licor
- 300 gr de nata líquida
- 250 gr de queso mascarpone
Preparación
Paso 1
Echar la mitad del azúcar en la nata líquida y montarla hasta que quede muy compacta (debe estar fría y a ser posible en un recipiente metálico frío).
Paso 2
Separar las claras y las yemas de los huevos. Montar las claras a punto de nieve (mejor sis se echan unas gotas de vinagre).
Paso 3
Mezclar despacio con un cucharón el queso mascarpone y las yemas de huevo, añadiendo el resto del azúcar (no utilizar la batidora). Cuando el queso y las yemas estén mezclados juntar con la nata montada y las claras a punto de nieve y mezclar todo bien, pero despacio, con movimientos envolventes.
Paso 4
En el café caliente disolver un tercio del chocolate en polvo y añadir el licor. Mojar muy ligeramente los sobaos en el café sin dejar que se empapen y disponer la mitad de ellos cubriendo el fondo de una fuente.
Paso 5
Echar la mitad de la mezcla sobre los sobaos cubriéndolos uniformemente.
Poner una nueva capa de sobaos mojados ligeramente sobre la mezcla.
Echar el resto de la mezcla sobre la segunda capa de bizcochos.
Paso 6
Espolvorear bien el chocolate en polvo sobre la mezcla.
Dejar reposar al menos 6 horas en la nevera.