Leche frita
De ivargon
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Ingredientes
- 1 litro de leche
- 240 gr. de harina floja
- 200 grs. de azúcar glas
- 4 huevos
- peladura de una naranja
- 1 palo de canela
- 1 racimo de grosellas
- .
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En una cazuela amplia, pon a hervir la leche (reserva un poco) con la canela y la ralladura de naranja.
Paso 2
Tamiza la harina y el azúcar glas, mézclalos en un bol, añade la leche reservada anteriormente y disuelve bien. Incorpora los huevos y bate hasta que quede una masa homogénea.
Paso 3
Cuela y vierte la leche al bol, bate bien y vuelve a pasar todo a la cazuela. Pon nuevamente al fuego y deja cocer, (sin dejar de batir) a fuego medio hasta que espese, 5 minutos aproximadamente.
Paso 4
Pasa la masa a una fuente amplia y baja y deja que se enfríe. Cuando este fría, corta en rectángulos, reboza con harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite.
Paso 5
Mezcla en un plato el azúcar en grano con la canela en polvo y reboza los trozos de leche frita.
Respecto a la peladura de naranja, es importante que sea lo más fina posible. No hay que coger la parte blanca porque amargaría la leche.
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