Pestiños
De ivargon
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Ingredientes
- 500 gr. de harina
- 1/4 l. de aceite
- 50 gr. de azúcar
- 25 gr. de anises
- 1/4 l. de vino blanco
- 300 gr. de miel
- 1 limón
- .
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se pone a calentar aceite en una sartén y se fríe en él una cáscara de limón, que se retira cuando esté dorada. Se echan unos anises y se deja enfriar el aceite.
Paso 2
En un recipiente se mezcla este aceite con el vino y la harina y se amasa sobre una superficie lisa, previamente espolvoreada con harina.
Paso 3
Se deja reposar media hora aproximadamente y se estira la masa con un rodillo hasta que quede muy fina. Se corta en tiras rectangulares de 3 centímetros de ancho por 5 de largo que se doblan, uniendo los extremos. Se fríen en aceite abundante y bien caliente y se escurren.
Paso 4
En un cazo se pone a hervir la miel con unas cucharadas de agua y se retira cuando haya dado un hervor. En este almíbar se bañan los pestiños y se escurren sobre una rejilla.
También se pueden preparar sin miel, cubriéndolos, una vez fritos, con azúcar y canela en polvo.
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