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Ingredientes
- Para la masa:
- 1 huevo
- 125 gr de azúcar
- 150 gr de harina (aproximadamente)
- una cucharadita de canela
- Para el relleno:
- 4 huevos
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de almendras molidas
- ralladura de limón
- canela
- azúcar glas
- .
Preparación
Paso 1
Para hacer la masa, amasa el huevo con una cucharada de agua, el azúcar y la canela. Añade harina poco a poco hasta que no admita más. Reserva.
Paso 2
Para hacer el relleno, bate los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Cuando empiece a espumar, añade la almendra molida y la canela.
Paso 3
Estira la masa y forra un molde previamente engrasado con aceite o mantequilla. Rellena el molde con el relleno y hornea a 180 grados hasta que se cueza y esté ligeramente dorado (25-30 minutos aproximadamente).
Espolvorea la tarta Santiago con azúcar glas, deja enfriar y sirve.