Tocino de cielo
De ivargon
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Ingredientes
- 12 yemas
- 300 gr de azúcar
- 1 vaso de agua
- una corteza de limón
- .
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Calienta el agua con el azúcar y la corteza de limón hasta obtener un jarabe de punto de hebra floja.
Paso 2
Echa este jarabe en un molde (de paredes lisas) y déjalo templar.
Paso 3
Pon las yemas en un bol y bátelas ligeramente. Añade el jarabe sobrante del molde y mézclalo todo con la ayuda de una espátula. Pasa esta mezcla por un colador y échala en el molde untado con el jarabe.
Paso 4
Coloca el molde en una vaporera hasta que cuaje. Tardará unos 20 minutos más o menos.
Por último, deja enfriar, desmolda y sirve.
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