- Media
- 60 minutos
- Medio
Ingredientes
- 1 col de invierno
- 1 kg. de patatas
- 4 lonchas de tocino vetado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- sal
Preparación
Paso 1
Limpiar y trocear la col y ponerla a cocer en una olla con agua y sal.
Paso 2
Cuando esté medio cocida, añadirle las patatas peladas y cortadas a trozos. Dejarlo cocer entre 20 y 25 minutos, hasta que esté todo bien cocido.
Paso 3
A continuación, colar y poner en una cazuela y con un tenedor chafarlo todo (trinxar).
Paso 4
En una sartén con aceite, dorar los dientes de ajo pelados; cuando estén dorados, retirarlos y en ese mismo aceite freir las lonchas de tocino, hasta que estén bien crujientes; retirarlas de la sartén.
Paso 5
Echar este aceite en la cazuela de la col y la patata, removiendo bien y corrigiendo de sal.
Paso 6
En la sartén donde hemos frito el tocino y con la grasita que queda, echar toda la cazuela y hacer una tortilla con la ayuda de un tenedor, chafando la mezcla y dorándola por los dos lados.
Paso 7
Emplatamos, poniendo una loncha del tocino crujiente por encima.