Croquetas de Pollo
De kika1
Estas croquetas pueden prepararse con pollo, jamón o bacalao. Lo mejor es hacerlas con los restos de un pollo asado o con algún trozo de bacalao frito o cocido.
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Ingredientes
- Pechuga de pollo muy picada.
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de girasol
- - Para la bechamel:
- 65 gr de harina
- 65 gr de mantequilla
- 500 ml de leche
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- perejil
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Primero hemos de preparar la bechamel. Calentamos la leche sin que llegue a hervir. En otro cazo ponemos la mantequilla a calentar hasta que se derrita y tenga color avellana, en ese momento añadimos la harina y removemos con una cuchara de palo hasta formar bolas de tono dorado.
Añadimos la leche, la sal, pimienta, un poquito de nuez moscada y un poco de perejil y removemos con la varilla hasta que no queden grumos.
tiene que quedar una masa espesa, pero cuando enfríe espesará todavía un poco más.
Paso 2
En una sartén cortamos la cebolla muy picada y la dejamos pochar. Posteriormente añadimos el pollo muy picado. Lo dejamos un par de minutos mientras revolvemos.
Paso 3
Cuando la bechamel esté fría le añadimos el pollo y la cebolla pochada pero con cuidado de que no nos caiga aceite en la bechamel. Dejamos enfriar.
Paso 4
Cuando la mezcla esté fría hacemos bolas con la masa dándole forma de croquetas o de bolas.
Luego las pasamos primero por harina, luego por huevo batido y por último por el pan rallado.
Es en este momento cuando se puede congelar las croquetas o freírlas.
Para freírlas cogemos una sartén mediana con bastante aceite de girasol y cuando esté muy caliente las freímos hasta que tengan un tono dorado.
Si congelamos las croquetas las pondremos separadas unas de otras para que no se pequen y sea más fácil luego para freírlas. Al sacarlas del congelador sólo hace falta esperar unos minutos para freírlas.
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