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Ingredientes
- 1 Kg de patatas
- 2 chorizos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- Pimienta
- 1 hueso de jamón
- Sal
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1 Lavar, pelar y cortar las patatas en trozos tipo cachelos. Hacer lo mismo con los pimientos, pero cortándolos en tiras.
Paso 2
2 Picar finamente la cebolla y los ajos se parten al centro para quitarles el germen.
Paso 3
3 En la olla en que vamos a preparar el guiso, poner a dorar los ajos en un poco de aceite de oliva. Al tomar color, agregar la cebolla y el pimiento,echar un poco de pimienta dejar freír hasta que empieza a tomar color y añadir los chorizos partidos en trozos y el hueso del jamón.
Paso 4
4 Cuando el sofrito tenga color rojizo, incorporar las patatas y remover. Cubrir de agua y llevar a hervir rápidamente. Cuando esté hirviendo, bajar el fuego y dejar a fuego medio, más bien alegre.
Paso 5
5 Cuando estén hechas las patatas, sacar 3 trozos y machacar en el mortero con un poco del caldo. Volver a incorporarlas al guiso. Rectificar de sal.
Paso 6
6 Poner en una sopera y servir.
AÑADIRLE HUEVO ESCALFADO , QUE ESTA DE VICIO
EL CHORIZO PUEDE SER PICANTE O DULCE O MEZCLA DE LOS DOS MEJOR
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