TARTA DE CHOCOLATE GUINNESS CON BUTTERCREAM DE FRAMBUESA
De Patty's Cake
En esta tarta se mezcla el sabor del chocolate con el característico sabor de la cerveza negra Guinness y lambos combinados crean un juego de sabores delicioso. Además la buttercream de frambuesa aporta una frescura de las frutas del bosque que hace que sea una tarta magnífica.
- Media
- 30 minutos
- 45 minutos
- Medio
Ingredientes
- Ingredientes: (Para 3 moldes de 18 cm o 2 de 20 cm)
- Para el bizcocho:
- 200 ml. cerveza Guinness
- 200 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 70 gr. cacao en polvo sin azúcar ( yo usé VALOR)
- 325 gr. azúcar normal
- 2 huevos M
- 1 cdta. extracto de vainilla
- 100 ml. leche entera
- 1 cdta. zumo de limón
- 215 gr. harina normal
- 2 cdtas. levadura
- Para la crema de frambuesas:
- 300 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 300 gr. azúcar glas
- 1 1/2 cda. pasta de frambuesas Home Chef
Preparación
Paso 1
Del bizcocho:
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, bandeja en el medio.
Engrasamos los moldes y enharinamos o ponemos papel de horno, según nos guste. (Si no váis a cubrir la tarta, utilizad cacao en vez de harina para que no os quede esa fea capa amarillenta después).
Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos. Con esto estamos haciendo una especie de buttermilk, que seguro habéis visto en un montón de recetas americanas y que por aquí es difícil de encontrar.
En un cazo, calentamos la cerveza a fuego lento junto a la mantequilla hasta que ésta se derrita. Retiramos del fuego y añadimos el azúcar y el cacao, removiendo hasta que se disuelvan.
Vertemos todo en un bol grande y añadimos los huevos. Batimos un poco y vamos añadiendo la harina tamizada con la levadura. Batimos bien para que no se formen grumos.
Incorporamos la leche y la vainilla y batimos hasta lograr una mezcla homogénea.
Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los moldes. (Yo usé 2 de 20 cm).
Horneamos durante unos 30-35 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde y al introducir un palillo salga limpio. (Recordad que cada horno es un mundo).
Cuando esté horneado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde hasta que esté el molde templado al tacto.
Sacamos el bizcocho del molde y lo dejamos enfriar por completo en una rejilla.
Paso 2
De la crema de frambuesas:
En un mezclador eléctrico manual, batimos la mantequilla con el azúcar durante unos 5 minutos o hasta que haya cogido la textura adecuada.
Para finalizar, le añadimos la cucharada y media de pasta de frambuesas y volvemos a batirlo durante unos 2 minutos más.