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Ingredientes
- 125 gr. harina tamizada,
- 60 gr. azúcar,
- una cucharadita ralladura de limón,
- una yema de huevo,
- 125 gr. mantequilla.
Preparación
Paso 1
Para realizar la masa mezclaremos en un bol la harina con la mantequilla y el azúcar, y luego se añade el resto asta tener una masa consistente y que se despega del bol
una vez realizada la masa deberemos enfriarla al menos una hora para poder trabajarla de manera adecuada.
Paso 2
Horneado de la pasta quebrada
procederemos a extender la masa bien enfriada, con un grosor en torno a 3 mm. aprox.
Después rellenaremos los moldes, que normalmente serán moldes de aro desmontables. pincharemos con un tenedor la base y cubrimos con un papel de horno,.
Luego pondremos algo de peso, unas alubias o garbanzos secos, y prehorneamos la base 12 minutos a 180ºC,
Una vez prehorneada, la rellenamos con el relleno