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BÍGAROS COCIDOS

De

Los bígaros cocidos es uno de mis aperitivos preferidos, ya sé que no es algo muy habitual, conozco a mucha gente que le da asco, pero a mí me vuelven loca…eso sí, me gustan los cocidos en casa, con ese sabor tan especial que deja el ajo y el laurel.

Siempre que los pido en algún restaurante o marisquería me saben insípidos y los noto duros, así que para que eso no ocurra, aquí os dejo la forma de cocerlos en casa.

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BÍGAROS COCIDOS 1 foto

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 1 kilo de bígaros crudos
  • - agua
  • - 4 hojas de laurel
  • - 3 dientes de ajo
  • - sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Poner a cocer litro y medio de agua con 4 hojas de laurel y los 3 dientes de ajo pelados y enteros. Dejarlo unos 20 minutos a fuego fuerte.

Paso 2

Lavamos muy bien los bígaros para quitarles toda la arena.

Paso 3

Pasados los 20 minutos, añadimos los bígaros ya limpios al agua de cocción y un puñado de sal.

Paso 4

Se deja todo otros 20 minutos más cociendo, probar y una vez que estén blandos retirar y dejar enfriar.

Para comerlos nada mejor que unos alfileres pinchados en un corcho de botella y un buen vino blanco muy frío.

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