- Fácil
- Medio
Ingredientes
- 6 patatas
- 200 gr. de queso fresco
- Romero
- 2 tomates
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación
Paso 1
Empezamos la ensalada de patata con queso poniendo a cocer las papas, peladas y partidas en trozos, en agua y sal durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén blandas. Cuando estén listas las escurrimos.
Paso 2
Mientras, prepararemos el resto de ingredientes de esta ensalada de patata con queso. Para ello, picamos la cebolla, los pimientos y el cebollino en concassé, y el tomate en dados. Por otro lado, desmenuzamos un poco el queso fresco.
Paso 3
Cuando las papas estén listas, las echamos en una fuente junto con el tomate, la cebolla, el pimiento, y el cebollino. Lo siguiente será, aderezar la ensalada con aceite y vinagre y removerla bien. Para terminar, echamos por encima el queso fresco, un poco de romero, y la introducimos en el frigorífico.
Paso 4
En el momento en que la ensalada de patata con queso esté fría, ya la podremos servir.
muy sencillita y entra bien a todas horas