- Media
- Medio
Ingredientes
- 2 vasos de arroz blanco
- 4 vasos de agua
- 2 latas de atún en aceite
- 2 cebolletas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Aceite para freír
- Sal
- Para el rebozado:
- Huevo batido
- Harina
- Pan rallado
Preparación
Paso 1
Necesitamos tener el arroz cocido para hacer estas bolitas de arroz, por lo que empezaremos la receta poniendo en una cazuela un poquito de aceite de oliva a calentar.
Cuando esté caliente, añadimos el ajo pelado y cortado a la mitad para que aromatice el arroz con el que haremos las bolitas de arroz. Cuando empiece a estar dorado, lo retiramos y en ese aceite, sofreímos el arroz.
Paso 2
Después de un par de minutos, añadimos el agua, sazonamos, tapamos con la tapadera y dejamos que el arroz se cueza unos 15 minutos (sin destapar, los 10 primeros minutos a fuego alto y el resto a fuego lento).
Mientras el arroz se hace, preparamos el resto de los ingredientes de nuestras bolitas de arroz y en un bol, ponemos el atún desmigado y escurrido y las cebolletas picadas en brunoise. Agregamos una ramita de perejil picado fino, sazonamos, mezclamos y reservamos.
Paso 3
Pasado el tiempo del arroz, lo retiramos del fuego y dejamos que repose unos minutos antes de añadirlo al bol con el resto de los ingredientes de las bolitas de arroz.
Mezclamos y con una cuchara, comenzamos a dar forma nuestras bolitas de arroz para seguidamente, pasarlas por la harina, el huevo batido y el pan rallado.
Paso 4
Freímos las bolitas de arroz en una sartén con abundante aceite caliente y cuando estén doradas, retiramos y servimos calientes