Flan de maicena
De osiela
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Ingredientes
- 5 cucharadas de Maicena (harina de maíz refinada)
- 1/2 l. de leche
- 1/4 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- Para el caramelo:
- 100 gr. de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Como con cualquier otro flan, para el el flan de Maicena, primeramente hacemos el caramelo. Para ello ponemos el azúcar con el agua en una cazuela pequeña a fuego lento. Cuando el azúcar se haya disuelto y se haya puesto de color oscura, se aparta y se vierte en el molde que vayamos a utilizar para el flan.
Paso 2
Por otro lado, disolvemos la Maicena en un poco de leche. El resto de la leche la echamos en un cacillo, la ponemos al fuego y esperamos hasta que comience a hervir, momento en que lo apartamos del fuego y dejamos que se temple.
Paso 3
Incorporamos la yemas batidas a la mezcla de leche con Maicena. Una vez mezclado un poco lo añadimos a la leche templada, y removemos hasta que todo quede bien mezclado. Volvemos a poner al fuego, y sin dejar de remover, esperamos 5 minutos.
Paso 4
Apagamos el fuego y le echamos la vainilla, damos vueltas y echamos el líquido del flan de Maicena en el molde con el caramelo. Cuando se enfríe, lo metemos en el frigorífico, y esperamos hasta que haya cogido consistencia.
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