MANTECADOS CANARIOS
De giraluna
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Ingredientes
- 750 gr de harina de fuerza.
- 375 gr de azucar glas.
- 375 gr de manteca de cerdo.
- 1 huevo
- Ralladura de 2 limones
Especificaciones
Personas 30
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En primer lugar y con el horno precalentado a unos 140ºC, metemos la harina. Se trata de "secarla" y prepararla de este modo para hacer los mantecados. Debemos mover la harina de vez en cuando, para que se seque de manera uniforme.
Sacamos la harina del horno y la dejamos enfriar.
Una vez fría la harina, la mezclamos con la manteca, el azucar y las semillas de las vainas de vainilla (o en su defecto, el extracto). Debe quedar todo bien homogéneo.
Una vez terminada la masa, preparamos las bandejas de horno con un papel de horno.
Paso 2
Extendemos la masa en la superficie de trabajo, con rodillo. Dejamos una capa de 1 a 2 cms y cortamos con un cortapastas de la forma que prefiramos. Colocamos sobre la bandeja.
Paso 3
Metemos en el horno a 200ºC durante unos 20 minutos aproximadamente. Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar los mantecados un buen rato, ya que en este momento son muy frágiles y queman muchísimo.
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