DONUTS
De giraluna
1 foto
Ingredientes
- Ingredientes de los donuts:
- 80 gr. de mantequilla.
- 40 gr. de levadura fresca.
- 1/4 cucharada de sal.
- 2 huevos.
- 1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla (o 1 vaina).
- 300 cl. de agua tibia.
- 100 gr. de azúcar.
- 750 gr. de harina de fuerza.
- Aceite de girasol para freir.
- Ingredientes para el almíbar de naranja:
- Ralladura de 1 naranja grande.
- 100 ml. de agua.
- 200 gr. de azúcar.
Especificaciones
Dificultad Dificil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Disolvemos la levadura en el agua tibia, tras lo cual, agregamos el azúcar.
Paso 2
Batimos huevos en un bol y le añadimos la mezcla de levadura, así como el extracto de vainilla. Incorporamos la leche sin dejar de remover.
Paso 3
Vamos agregando la harina de fuerza a los líquidos poco a poco, asegurándonos que queda bien integrada antes de continuar. Agregamos a la masa la mantequilla cortada en trocitos poco a poco.
Paso 4
Tras esto, podemos amasar a máquina o a mano. A mano serán suficientes unos 8 o 10 minutos, asegurándonos de no agregar demasiada harina a la mesa.
Paso 5
Dejamos reposar la masa 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Colocamos la masa sobre la superficie de trabajo y desgasificamos.
Extendemos la masa con un grosor de 1.5 centímetros y cortamos con el molde al tamaño deseado.
Tras cortar los donuts, los dejamos levar 45 minutos aproximadamente.
Paso 6
Ponemos un cazo al fuego con aceite, puesto que de uno en uno, no solo se ahorra en aceite, sino que además lo controlamos mejor) y los freímos hasta que estén dorados.
Lo hacemos a fuego medio.
Paso 7
Una vez fritos, se les deja secar sobre papel, eliminando así el exceso de grasa.
Paso 8
En un cazo, llevamos al fuego la ralladura de naranja, el azúcar y el agua. Debe quedar un almíbar ligero pero con un color entre amarillo y ámbar.
Paso 9
Podemos ponerles como alternativa al almíbar de naranja, azúcar, una glasa con el colorante que mas nos guste, chocolate blanco, chocolate negro. De cualquier manera quedarán deliciosos.
Técnicas de cocina
Estas suaves bolitas rellenas de nutella se convertirán en tu merienda favorita.
Comenta esta receta